Personalie: Christoph Büchel wird neuer Küchenchef im DTTZ
Neue Leitung, neue Küche: Christoph Büchel bringt frischen Wind zum Staufenplatz
Kochen ist Leidenschaft, die Küche im Deutschen Tischtennis-Zentrum (DTTZ) zu leiten, verlangt nach Organisationsgeschick, einen Blick über den Tellerrand hinaus, Kreativität und Spaß am Umgang mit Sportlern und ihren Bedürfnissen. Das alles bringt Christoph Büchel mit – der neue Küchenchef am Staufenplatz.
Büchel verfügt über umfassende gastronomische Erfahrung und übernimmt ab sofort die Verantwortung für die kulinarische Versorgung im DTTZ. Dabei kümmert er sich täglich um Nationalspielerinnen und -spieler, die Bundesligaprofis von Borussia Düsseldorf und zahlreiche Nachwuchstalente, die alle am Staufenplatz trainieren und teilweise auch vor Ort im Internat leben. Dazu kommen die Gäste des hauseigenen Sporthotels, das Catering für viele kleine Veranstaltungen, aber auch für Events wie die andro Kids Open mit 1.500 Beteiligten oder die internationalen WTT-Turniere mit 350 Tischtennisspielerinnen und -spielern aus der ganzen Welt, die die Borussia ausrichtet. Und nicht zu vergessen, die Verköstigung der rund 1.000 Fans bei den Bundesliga-Heimspielen.
Der neue Küchenchef managt alle Abläufe und Einkäufe, erstellt die unterschiedlichen Speisepläne, führt ein starkes Team und setzte außerdem eigene Akzente am Herd. Ein wichtiges Ziel für ihn ist, noch nachhaltiger und regionaler einzukaufen.
Obendrein gibt es für den 50-Jährigen noch eine besondere Herausforderung: Das Zentrum bekommt demnächst nicht einfach nur eine neue, moderne Küche, sondern der gesamte Trakt wird neu gebaut und erweitert. Für ein Jahr zieht er deshalb mit seinem Team und allem, was er zur Verpflegung der Spieler und Gäste benötigt, in Container auf den Parkplatz um. Der Betrieb geht während der gesamten Bauzeit gewohnt weiter.
Geschäftsführer Alexander Schilling: „Wir haben mit Christoph Büchel nicht nur den passenden Mann für die vielen unterschiedlichen Herausforderungen gefunden, sondern eine Persönlichkeit, die gut ins Team, zur Borussia und zum Zentrum passt. Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit und seine Ideen, die Verpflegung und Abläufe in der Küche auf ein noch höheres Level zu bringen.“
Foto: Borussia Düsseldorf
